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喜报

近日，中国饭店协会组织评审的地标美食正式出炉，全国共有43个美食品种获评中国地标美食。安远县烹饪餐饮饭店行业协会在县商务局大力支持下，以安远县人民政府名义申报评比的“安远三鲜粉”“安远米粄”“安远酿豆干”“安远假燕”等4个安远美食小吃榜上有名，成为安远首批晋级国家级地标美食的小吃品种。至此，安远美食小吃已获国家级荣誉有：

中国客家小吃之乡（全国唯一）

中国十大地域名小吃——安远三鲜粉

中国名小吃：1.米粄；2. 粄干（烫皮）；3. 假燕；4. 粉皮丝；5.圆粉；6.酿豆干；7.蝴蝶饺；8.萝卜丸；9.蛋饺；10.油浸鸭。

中国地标美食：1.安远三鲜粉；2.安远米粄；3. 安远酿豆干；4. 安远假燕。

此外，64个安远小吃品种获评“江西名小吃”称号。安远还拥有全国唯一的中国客家小吃博物馆、中国客家小吃博览城。

快来看看安远本次入选的地标美食吧

相信每一道都能勾起你的味蕾～

安远三鲜粉

“安远三鲜粉”创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代。至今仍保留着古老汉族文化的特点，被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名赣南安远的九龙茗茶，云游至安远府。登九龙嶂、赏九龙茶、看采茶戏后，便留宿山上一茶农家，热情好客的客家大嫂取来猪瘦肉、猪肝、猪小肠放在一起煮成汤，盛在煮熟后的客家米粉上作为接待主食。唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，并赋诗一首：“猪肝米粉小肠煎，安远俏娘巧手贤。食指桌前闻香颤，汤成即尝赞三鲜。”至此，“安远三鲜粉”名扬天下，传承至今。

安远米粄

酿粄又叫包粄，是安远特有的传统小吃。安远客家人在婚嫁（扎八字、接亲）时，小孩周岁（做对岁），建房（做出水酒），乔迁（搬火）等各项喜事时，都有做粄的习俗，而酿粄作为其中的主角，更受欢迎。小小的一个粄，不仅仅是一种食品，它还见证了安远人对过去的感恩、对今时的喜悦、对未来的期望，更有着对生活别样的理解，浓缩着客家人情感的味道。

安远酿豆干

典故由来

相传酿豆干源于北方饺子，因南方少麦，安远人便用酿豆干表达对北方饺子、中原文化的思念之情。民间传说很久以前，两个结拜为兄弟的客家人有一天在饭馆吃饭，点菜的时候起了争执，一个要吃猪肉，一个要吃豆干，聪明的客家饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆干，表现出了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

安远假燕

安远的“假燕”是一道有名的客家风味菜。说起这道菜，还有一个典故。据说，在唐代武则天时期，有一个农民，种出了一棵特别大的萝卜，人们视之如神物，不敢私自食用，就把它献到了皇宫。皇宫里的御厨用这个大萝卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈给女皇武则天。形美色艳，味道鲜香，犹如燕窝。女皇食后，称赞连声，金口玉言赐名为“假燕”。后来，“假燕”的做法传到了民间。

除此之外

安远还有许多美食小吃

也是让人欲罢不能

流连忘返